commitmentこだわり
美味しさにこだわり、
上質な食材のみを
使用しています。
豚肉
部位ごとに異なる絶妙な厚みにスライスした厳選豚肉のみ使用。
最大の特徴は、その旨味と肉質。
こだわり抜いた環境で育てた豚肉は、噛みしめるごとに深いコクと甘味を感じさせてくれます。
とろけるような脂の軽さと甘さ、そしてきめ細かく舌触りの良い肉質がもたらす独自の美味しさ。
ロース肉や肩の部位はじっくり焼いても固くならず、赤みの美味しさを引き立てるサシは程よく交わり、深いコクと旨味が楽しめます。
とろろ
大和芋と長芋、こだわりの出汁をブレンドしたとろろです。麦めしはもちろん豚肉との相性も良く、さっぱりとした味わいで食が進みます。
麦めし
国産こしひかりとモチモチのもち麦をブレンドし、ふっくらと焚き上げています。麦の食感とヘルシーな美味しさをお楽しみください。
キャベツの浅漬け
新鮮なキャベツのシャキシャキとした食感と、香り豊かな柚子の風味を効かせた自家製の浅漬けです。
豚すまし
豚から丁寧に抽出したクリアなスープをシンプルに味付けした、当店でしか味わえない一品。豚肉の脂が隠れたコクとなり、深い味わいを生み出しています。
特製辣油
ごま油に６種のスパイスと香味野菜の香りを抽出したオリジナルラー油。
豚楽亭では、5種類の部位から
豚肉をお選びいただけます。
こだわりの味わいを
是非お楽しみください。
豚楽亭では注文時に肉の部位と量を選ぶことができ、
追加料金で麦めし、豚すまし（汁物）、キャベツの浅漬け、とろろなどをセットにして
定食にすることができます。
味付けの最大のこだわりは、
3種類の自家製ダレが
選べる所です。
究極の豚楽亭元味たまごまポン酢
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焙煎度合いが異なる2種類の練胡麻、高知県産すだち果汁を贅沢に使用した特製ポン酢、濃紅色の卵黄を合わせた究極の【オリジナルのたまごまポン酢】
至高の豚楽亭新味自家製姜葱醤（ジャンツォンジャン）
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生姜と葱が香る塩レモン風味の薬味たれ【自家製 姜葱醤（ジャンツォンジャン）】
秘伝の豚楽亭極味熟成生味噌だれ
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玉ねぎとリンゴの旨味、甘味に、数種類のスパイスを加えて熟成させた、門外不出の生味噌だれ。中毒性にご注意を。
食べ方へのこだわり
まずは「豚楽亭元味」にダイブさせ豚肉をほおばるべし。
続いてモチモチの麦めしを
搔きこむべし。
一と二を往復しつつ、折をみて
キャベツの浅漬けを楽しむべし。
また別の析に特製豚すましで口と心を潤わすべし。
最後に麦めしにとろろをかけ至極の麦とろ飯の
クライマックスを心ゆくまで楽しむべし。
